Pokazywanie postów oznaczonych etykietą WIELKANOC. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą WIELKANOC. Pokaż wszystkie posty
09:30
Rolada z białą kiełbasą i konfiturą z czerwonej cebuli
Smakowicie wspominam drożdżowy wieniec z białą kiełbasą (przepis tutaj) i postanowiłam przygotować coś podobnego - tzn. również kiełbasę w cieście. Wymarzyła mi się konfitura z czerwonej cebuli w połączeniu ciastem i białą kiełbasą, tak też zrobiłam i wyszło bosko! Przepis na konfiturę z czerwonej cebuli niebawem na blogu. Rolada smakuje obłędnie, po wystudzeniu można ją pokroić na plastry, nie rozpadnie się.
12:55
Świąteczny wianek bezowy cytrynowy z miechunką
Zdecydowanie beza należy do moich ulubionych deserów czy ciast. W tamtym roku próbnie upiekłam pavlovę w kształcie wianka i był to strzał w dziesiątkę. Wersję w czerwonej kolorystyce z granatem i rozmarynem znajdziecie tutaj, to jeden z chętniej odwiedzanych przepisów na blogu. W tym roku postanowiłam przygotować również wianek bezowy, dobrałam do niego krem cytrynowy i ozdobne owoce miechunki, które wspaniale zdobią wianek.
Składniki:
- 200g białek (5 białek)
- 300g cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki octu
krem
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 2 cytryny
- 4 kopiaste łyżki cukru pudru
- 1 kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka 82% masła
- 50g miechunki
- 10g świeżej żurawiny
- 250g śmietanki kremówki 36%
- cukier puder do dekoracji
Białka muszą być w temperaturze pokojowej. Ubijamy je na sztywno z małą
szczyptą soli - nie ubijamy zbyt długo by nie przebić białek, wystarczy
gdy masa będzie sztywno stała w misce gdy ją obrócimy. Partiami dodajemy
cukier (rozdzielam go na cztery partie), miksujemy po każdym dodaniu. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, po chwili ocet i miksujemy do połączenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 150*C bez włączonego termoobiegu
- Wkładamy bezę na dolą półkę, pieczemy 5 minut (nie dłużej)
- Zmniejszamy temperaturę do 120*C, pieczemy 60 min
- Po upływie 60 minut zmniejszamy temperaturę do 100*C, pieczemy kolejne 60 minut
- Wyłączamy piekarnik, zostawiamy bezę do całkowitego wystudzenia (ja zostawiłam na całą noc)
- W trakcie pieczenia, suszenia i studzenia nie otwieramy piekarnika - najlepiej piec bezę wieczorem, by zostawić ją na noc do całkowitego ostudzenia
Ścieramy skórkę z obu cytryn, wyciskamy z nich również sok. W rondelku mieszamy jajka, żółtka, sok i skórkę z cytryny, cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Wstawiamy na mały ogień i cały czas mieszamy, gdy krem zgęstnieje zdejmujemy go z ognia. Do gorącego dodajemy łyżeczkę masła i intensywnie mieszamy. Odkładamy do wystudzenia a następnie wkładamy do lodówki.
Krem podczas gotowania musi być cały czas mieszany, inaczej może się przypalić. Gotowanie trwa około 5 minut.
Kremówkę ubijamy na sztywno - nie słodzimy, beza nada wystarczającej
słodyczy.
Wystudzony wieniec układamy na paterze, nakładamy warstwę bitej śmietany, krem cytrynowy i dekorujemy miechunką oraz żurawiną. Obsypujemy delikatnie cukrem pudrem.
11:04
Domowe masło ze śmietanki 42%
Uwielbiam przygotowywać domowe masło, bo zawsze mam wpływ na jakość użytych składników. Do tej pory przygotowywałam masło ze schłodzonej kremówki 36%, dodawałam do niego chilli, czosnek i masę przypraw. Niedawno jednak na rynku pojawiła się kolejna odsłona słynnej kremówki od Piątnicy, śmietanka do ubijania kremów i masła 42%! No i powiem Wam… przepadłam! Masło jest o niebo bardziej kremowe (chociaż wcześniej też było niezłe), a jeśli poprzestaniemy na samym ubiciu kremówki to jest ona tak sztywna, że można ją dosłownie ciąć nożem.
Z okazji Świąt Wielkiej Nocy postanowiłam przygotować domowe masło w drewnianej foremce baranka. To moje pierwsze podejście do takiego ozdobnego masła, także wybaczcie małe niedociągnięcia.
Z okazji Świąt Wielkiej Nocy postanowiłam przygotować domowe masło w drewnianej foremce baranka. To moje pierwsze podejście do takiego ozdobnego masła, także wybaczcie małe niedociągnięcia.
14:30
Drożdżowe jajka wielkanocne – wytrawne
Zapiekane drożdżowe pisanki z kawałkami kiełbasy i jajkiem. Gotowe śniadanie na talerzu, bo przecież plecionka to świetna bułeczka do zjedzenia.
Składniki:
(3 porcje)
Składniki:
(3 porcje)
- 660g mąki pszennej
- 165g wody
- 100g mleka
- 40g cukru
- 30g masła
- 20g drożdży
- 10g soli
- 1 jajko
- 3 białe kiełbasy
- 3 jajka
- 3 łyżki szczypiorku
- 1 jajko do posmarowania ciasta
.jpg)
.jpg)
