Kurczak orientalny z kiełkami i marchewką

Niezwykle aromatyczne paski kurczaka połączone z kiełkami fasoli mung i delikatną marchewką. Zdecydowanie ulubione ryżowe danie mojego męża.

Składniki:

• 2 woreczki ryżu pełnoziarnistego (użyłam Cenos)
• 2 marchewki
• 1 pierś z kurczaka
• 50g kiełków fasoli mung (ze słoiczka, waga bez zalewy)
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1/2 łyżeczki kminku

Ryż pełnoziarnisty gotujemy we wrzątku przez 30 minut. Przyprawy mieszamy w moździerzu, rozbijamy na gładką mieszankę.

Piersi z kurczaka tniemy na paski, doprawiamy mieszanką przypraw i odstawiamy do lodówki na 4 godziny. Marchewkę kroimy w grubsze słupki, kiełki fasoli odsączamy z zalewy. Cebulę kroimy w pióra.

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, gdy się podsmaży dodajemy marchew. Smażymy około 5 minut na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Następnie dodajemy piersi z kurczaka, smażymy około 5-8 minut na wolnym ogniu. Jako ostatnie dodajemy kiełki fasoli, mieszamy i smażymy już tylko minutę.

Na talerzu układamy porcję pełnoziarnistego ryżu oraz usmażonego kurczaka.