Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania to hit od dłuższego czasu, pierwszy raz zobaczyłam je w reklamie fixu i od razu wiedziałam, że to rozwiązanie dla mnie. Przygotowanie takich gołąbków jest szybsze, a smakują równie dobrze jak te klasyczne.

Składniki:

główka kapusty pekińskiej
500g mięsa mielonego
400g kapusty kiszonej (może być z dodatkiem grzybów, fajnie podkręcają smak)
szklanka ryżu (suchego)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka mąki
1 jajko
sól, pieprz
masło

100g koncentratu pomidorowego
500ml wody
sól, pieprz
liść laurowy, ziele angielskie

Sos do podania

100g koncentratu pomidorowego
400ml wody
250g mascarpone
3 łyżki śmietany 12%
sól, pieprz
liść laurowy, ziele angielskie

Ryż gotujemy bez soli, odstawiamy do wystygnięcia. Kapustę kiszoną odsączamy, tniemy na małe kawałki, cebulę w pióra. W dużej misce mieszamy ryż, mięso mielone, cebulę, kapustę kiszoną, 3 łyżki koncentratu, jajko, mąkę, majeranek i doprawiamy do smaku.

Brytfannę lub blaszkę wykładamy liśćmi kapusty pekińskiej. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, z masy formujemy kotlety i podsmażamy je z obu stron, gotowe układamy w naczyniu wyłożonym kapustą.

Wodę zagotowujemy z koncentratem pomidorowym, liściem laurowym, zielem angielskim i doprawiamy do smaku. Tak przygotowany wywar wlewamy do brytfanki/blaszki, przykrywamy gołąbki resztą liści kapusty pekińskiej, naczynie przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 90 minut w temperaturze 180*C.

Sos do podania

Koncentrat rozpuszczamy w wodzie, doprawiamy, do gorącego wywaru dodajemy mascarpone i śmietanę. Gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.