Zupa ze świeżej kukurydzy z soczewicą

 

Pyszny krem z kukurydzy z nutą oregano i kawałkami brązowej soczewicy. Niezwykłe pożywna i smaczna.

Składniki:

• 1l bulionu warzywnego
• 4 świeże kukurydze
• 1 szalotka
• 1 marchewka
• 100g soczewicy brązowej od Symbio
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz
• oregano 

Kukurydze obieramy, ścinamy nożem ziarna, płuczemy i dodajemy do bulionu. Marchewkę i szalotkę obieramy, kroimy na małe kawałki. Soczewicę płuczemy kilka razy pod zimną wodą, dodajemy do bulionu razem z marchewką, cebulą i gotujemy 40 minut. Łyżką cedzakową wyławiamy kawałki kukurydzy i soczewicy - około 3 łyżek - i odkładamy talerz. Zupę blendujemy na gładki krem, doprawiamy pieprzem i oregano. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na złoto odłożoną kukurydzę z soczewicą. 

Zupę krem podajemy na gorąco z porcją podsmażonych kawałków soczewicy i kukurydzy.

Na zdjęciach:

• talerz głęboki  Onse Colle - Villa d'Este