Makaron z ostrym sosem orzechowym

Zrobienie sosu trwa mniej więcej tyle, co ugotowanie makaronu. Szybki bardzo smaczny obiad z orzechami pecan i migdałami w płatkach.

Składniki:

(sos dla dwóch osób)

• 100g mascarpone
• 1 szalotka
• 8 orzechów pecan od Piątnicy
• 50g migdałów w płatkach
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 50ml wody
• 3 łyżki pomidorów suszonych igiełek od Piątnicy
• pieprz, papryka ostra

Orzechy i migdały mielimy na gładką posypkę. Szalotkę kroimy na cienkie plasterki, podsmażamy na oleju kokosowy, pod koniec dodajemy zmielone orzechy i pomidory suszone. Całość podsmażamy ok. 3 minut, dodajemy mascarpone, wodę i mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Doprawiamy papryką i pieprzem.

Na zdjęciach:

• talerz glęboki czarny Authentic - Luminarc