Chlebki pita z kurkumą i czosnkiem

Cieniutko rozwałkowane i z dodatkiem kurkumy idealnie sprawdziły się, jako dodatek do indyjskich dań. To świetna alternatywa, jeśli znudził się nam ryż :)

Składniki:

• 400g mąki typ 00 (mąka na pizzę)
• 5g suchych drożdży
• 4 łyżki oliwy
• pół łyżeczki soli himalajskiej
• 200ml letniej wody
• 2 łyżki kurkumy 
• 2 łyżki czosnku granulowanego

• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy

Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z oliwą. Odstawiamy.

Mąkę, drożdże, kurkumę, czosnek i oliwę i sól mieszamy w misce. Dodając powoli wodę, wyrabiamy ciasto ręcznie lub z końcówką hak. Ciasto wyrabia się szybko, w niczym nie jest podobne do klasycznego drożdżowego, więc nie bójcie się ręcznego wyrabiania. Gdy uzyskamy piękną drożdżową kulkę, odkładamy ją do miski i przykrywamy. Po 60 minutach wyrabiamy ponownie wyrośnięte ciasto - formujemy je w wałek i kroimy na cztery części. Na desce oprószonej mąką, układamy cztery małe kulki, przykrywamy i zostawiamy na 30 minut. 

 

Piekarnik rozgrzewamy do 200*C. Wyrośnięte kulki wałkujemy na cienkie placki i układamy na blaszce. Każdy placek smarujemy przygotowanym czosnkiem z oliwą. Pieczemy w gorącym piekarniku przez 10 minut.

Używałam czosnku oraz kurkumy ze sklepu Przyprawy Premium. Ich kurkuma ma głęboki pomarańczowo-żółty kolor, pachnie intensywnie i  pochodzi prosto z Indii. W swoich zapasach mam korzenie kurkumy, które "jak mi się przypomni" to ścieram na tarce i dodaję do potraw. Cieszy mnie, że kolor mojej startej kurkumy jest bliski kolorowi, który oferuje nam ten e-sklep.