Krewetki po tajsku

Niezwykle aromatyczne krewetki, pełne różnych smaków i aromatów. W Tajlandii są używane niezwykle często i nie mają konkretnego przeznaczenia. Są uwielbiane gotowane, w zupie czy aromatycznych makaronach a nawet pieczone z grzybami. Dziś zapraszam na tajskie krewetki duszone na patelni, w ich przygotowaniu pomogły mi produkty House of Asia.



Składniki:

• 500g krewetek (obranych, oczyszczonych)
• 6 liści kaffiru
• 2 łyżki masła
• 2 szalotki
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 papryczka chili
• pęczek świeżej kolendry

Szalotkę, trawę cytrynową i chili kroimy w cienkie plasterki, liście kaffiru kruszymy (odrzucamy twardy, środkowy patyczek).

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szalotkę, trawę cytrynową, chili, liście kaffiru i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy oczyszczone krewetki (obrane, z usuniętą czarną nitką) dusimy pod przykryciem przez 8-10 minut. W trakcie duszenia dwa razy mieszamy składniki szpatułką.

Krewetki podajemy posypane świeżą kolendrą.