Sernik „Janeczki” z truskawkami i galaretką - wspaniały

Sernik nazwany imieniem, bo przepis na niego dostałam właśnie od Janeczki, którą serdecznie pozdrawiam i dziękuję za przepis. Całość smakuje wspaniale, delikatny ser w połączeniu z galaretką wprost rozpływa się w ustach. Możecie użyć truskawek świeżych (jeszcze są dostępne, o dziwo!) lub mrożonych. W przypadku tych drugich, ułożyłabym je na cieście gdy są lekko rozmrożone i dobrze trzymają swój kształt.


Szklanka = 250ml


Składniki:

• 1 kg sera białego śmietankowego (trzykrotnie mielonego)
• 10 jaj
• 1 szklanka cukru brązowego
• pół kostki masła
• 2 budynie waniliowe (proszek) 15-16g cukru waniliowego (opakowanie)
• 3 łyżki skórki pomarańczowej 

• 2 galaretki truskawkowe
• 500ml wrzątku
• truskawki

Żółtka ubijamy z cukrem na gęsty kogel-mogel, dodajemy zmielony ser, budyń, miękkie masło oraz sok z cytryny. Do masy serowej dodajemy ubite białka, skórkę pomarańczową i delikatnie mieszamy szpatułką.

Pieczemy w 160*C przez 90 minut, następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik na godzinę. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, studzimy i wstawiamy do lodówki.

Studzimy sernik w temperaturze pokojowej, na letnim układamy gęsto truskawki i wkładamy do lodówki. Zalewamy tężejącą galaretką.


Uwagi:

• Sernik po upieczeniu zostaje w piekarniku przez godzinę, dopiero potem uchylamy drzwiczki.
• Dwie galaretki rozpuszczamy tylko w 500ml wody, by były sprężyste i twarde.