Czerwone babeczki waniliowe - muffinki walentynkowe

Piękne, intensywnie czerwone i takie romantyczne - muffinki walentynkowe. Zwieńczone kandyzowaną wiśnią, czekoladą i bitą śmietaną.

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru 
• 1 laska wanilii
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 łyżeczka czerwonego barwnika w żelu
• 250g śmietanki 30%
• 200g mascarpone
• wiśnie kandyzowane
• starta czekolada

Laskę wanilii rozcinamy, wyskrobujemy nasionka wanilii, dodajemy je do mleka, zagotowujemy i odstawiamy do wystygnięcia.

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia, w drugiej misce mieszamy jajka, barwnik, olej i waniliowe mleko. Suche składniki mieszamy z mokrymi, tylko do połączenia składników, ciasto powinno być trochę grudkowate. 

Foremki natłuszczamy, nakładamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika. Pieczemy przez 15-20 minut (do suchego patyczka). Upieczone studzimy.

Kremówkę ubijamy, pod koniec dodajemy partiami mascarpone. Na ostudzonych babeczkach robimy kleks z masy, ozdabiamy startą czekoladą i wiśnią.