Pappardelle z łososiem i rukolą

Żałuję, że miałam tylko tyle rukoli, świetnie wzbogaca smak tego dnia. Łosoś, kremowy sos i konkretny makaron. Dla mnie raj na talerzu. 

Składniki:

(2 porcje)

• 250g filetu z łososia bez skóry
• 3 łyżki oliwy
• garść rukoli
• 300g śmietanki kremówki
• suszona natka pietruszki
• sól, pieprz
• sok z cytryny 
• 250g makaronu pappardelle

Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy, układamy na talerzach i posypujemy suszoną natką pietruszki. 

Łososia kroimy w dużą kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i lekko oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy łososia z obu stron na złoto. Zmniejszamy ogień do najmniejszego, dodajemy na patelnię kremówkę, rukolę i smażymy, aż sos zgęstnieje a łosoś będzie gotowy - około 5-7 minut. 

Gotowym sosem polewamy makaron, układamy kawałki łososia.