Drożdżowe zawijasy z serem

Pyszne zawijasy drożdżowe. Więcej w nich nadzienia niż ciasta i są niesamowicie pyszne.
 

Składniki:
(około 20szt)

• 500g mąki orkiszowej typ 630
• 75g świeżych drożdży
• 250ml ciepłego mleka
• 3 żółtka
• 100g cukru trzcinowego
• 3 łyżki oleju kokosowego miękkiego (można użyć też zwykłego masła) 
• 200g dżemu wieloowocowego
• 400g sera białego półtłustego
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, łyżką mąki i 100ml ciepłego mleka. Zostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.

W wysokiej misce ubijamy na gęsty kogel-mogel żółtka z pozostałym cukrem. Gdy masa będzie bardzo gęsta i konsystencji bitej śmietany dodajemy wyrośnięte drożdże, mąkę i pozostałe mleko. Wyrabiamy ciasto lub miksujemy z końcówką hak. Gdy wszystkie składniki się połączą i ciasto będzie gładkie dodajemy olej kokosowy i na wolnych obrotach miksujemy jeszcze 10 minut. Przykrywamy ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Ser miksujemy z żółtkami i cukrem na gładką masę.

Zagniatamy ciasto ponownie, rozwałkowujemy na grubość około 1cm. Biały ser rozsmarowujemy na cieście drożdżowym, następnie dżem i zwijamy. Roladę kroimy na małe kawałki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej zawijasy. Odstawiamy na 15 minut. Piekarnik nagrzewamy do 170*C i pieczemy zawijasy około 25 minut. Zostawiamy w piekarniku do ostudzenia.

Na zdjęciach:

• porcelanowa filiżanka ze spodkiem New Hollis Gold - Porcelana Bogucice
• porcelanowy talerzyk deserowy New Hollis Gold - Porcelana Bogucice