Schab w mleku i cebuli

To bardzo stary, wręcz babciny przepis na kruche i pyszne schabowe. Wbrew obecnej opinii, ten przepis ma o wiele dłuższy staż niż popularny program "kuchenne rewolucje" :) 

Składniki:

• 2 kotlety schabowe
• 2 szalotki
• 250ml mleka 
• pieprz młotkowany lub świeżo mielony
• 4 łyżki oleju kokosowego (lub smalec czy oliwa)
• 1 jajko
• 5 łyżek mąki jasnej

Schab rozbijamy na 1cm kotlety. Pierwszy kawałek układamy w misce, posypujemy pokrojoną szalotką, układamy drugi kolet i ponownie dodajemy cebulę szalotkę, całość zalewamy mlekiem. Tak przygotowane mięso przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.

Jajko roztrzepujemy, kotlety doprawiamy jedynie pieprzem i moczymy w jajku. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (lub inny tłuszcz) i bezpośrednio przed samym smażeniem mięsa, szybko obtaczamy je w mące. Smażymy na złoto. 

Tak przygotowane kotlety są przepyszne, genialne i niesamowicie kruche. W mojej wersji obiadowej zostały podane na chmurce z buraczków zasmażanych od Orzech i w towarzystwie małych ziemniaków oraz fasolki żółtej. 

Osobiście polecam buraczki zasmażane z tego konkretnego słoiczka. Dlaczego? Pomijając fakt ładnego, uroczego słoiczka i to, że testuję produkty tej firmy - szczerze kupiłabym te buraczki w sklepie. Smakują wspaniale, są lekko gęste i ich przygotowanie wymaga jedynie podgrzania na patelni. Ich smak jest bardzo bliski temu, który znam z domu rodzinnego i kompletnie nie potrzebują dodatkowego doprawiania. Jeden słoiczek - a nie jest mały 0,7l - zjedliśmy na pół z mężem :) Zdecydowanie polecam buraczki i kapustę zasmażaną tej firmy, to chyba moje ulubione produkty.

Na zdjęciach: 

• talerz biały Myndig 31cm – IKEA