O ja pierniczę.... Pierniczki!

Lato w pełni... o tak, to zdecydowanie czas na pierniczki. Gdy tylko powąchałam przyprawę piernikową, którą dostałam od Przyprawy Premium to wiedziałam, że pierniczki będą w tym roku wcześniej. 

Przepis na pierniczki podpatrzyłam na blogu Kurkowo, ale trochę go zmodyfikowałam. Oryginalny przepis Gabrysi znajdziecie tutaj: http://kurkowo.blogspot.com/2014/12/przepis-na-pierniki.html 

Składniki:

• 225g miodu
• 250 cukru trzcinowego dark muscovado
• 100g oleju kokosowego (może być 100g masła)
• 600g mąki orkiszowej jasnej (może być pszenna, a najlepiej żytnia)
• 40g przyprawy do piernika od Przyprawy Premium
• 3 średnie jajka
• 5g proszku do pieczenia od Przyprawy Premium
• 20g kakao

Miód i masło rozpuszczamy na wolnym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia. Olej kokosowy jest o tyle fajny, że nie musimy go podgrzewać z miodem, a wystarczy tylko starannie wymieszać oba składniki.

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawę piernikową i kakao mieszamy w wysokiej misce. Dodajemy miód, jajka i zagniatamy ciasto piernikowe. Przyznaję, że jest tak pyszne, że zajadałam się surowym co chwilę :) Gotową kulkę wkładamy do miski, przykrywamy papierem do pieczenia i odkładamy do lodówki na 5 dni, a najlepiej jeśli mamy chłodną i zimną piwnicę to tam zostawiamy ciasto. - Ciasto może leżakować nawet i 6 tygodni, wtedy pierniczki są najsmaczniejsze -

Na trzy godziny przed planowanym wałkowaniem i wycinaniem wzorów wyciągamy ciasto z lodówki by osiągnęło temperaturę pokojową.

Pierniczki pieczemy przez 8-10minut w rozgrzanym piekarniku do 190*C.

Na zdjęciach:

• talerz glęboki biały Authentic - Luminarc  
• deska bambusowa Aptitlig - IKEA