Zupa krem z cukinii

 

Od kiedy mam blender to kremowe zupy są u nas częstym gościem na stole. Dziś zawitała pyszna zupa z cukinii i "makaronem" z sera.

Składniki:

• 1l bulionu warzywnego
• 4 średniej wielkości cukinie
• 1 cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 50g jogurtu naturalnego
• 100g sera żółtego maasdamer od Mlekoma
• pieprz
• 2 łyżki oliwy 

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kostkę. Szalotkę kroimy w pióra, ząbki czosnku na cienkie plasterki. Na oliwie podsmażamy cukinię, szalotkę i czosnek. Do bulionu dodajemy zawartość patelni i gotujemy przez około 30 minut - aż warzywa będą bardzo miękkie. Zupę blendujemy na gładki krem. Dodajemy jogurt naturalny, doprawiamy pieprzem i blendujemy przez kilka sekund. Ser ścieramy na tarce (małe oczka), dodajemy porcję na środek porcji kremu.

Na zdjęciach:

• talerz głęboki  Onse Colle - Villa d'Este