Tiramisu z kajmakiem i mango

Mango mogłabym jeść w każdej ilości, uwielbiam je tak samo jak awokado - choć smaki są kompletnie inne. Ta wersja tiramisu jest przepyszna i wspaniała w smaku, przywołuje lato już od pierwszego kęsa.



Składniki:
(6 porcji)

• 6 żółtek
• 8 łyżek cukru pudru
• 400g serka mascarpone
• 400ml mocnej, gorącej, czarnej kawy
• 300g biszkoptów "lady fingers"
• kakao do posypywania
• 250g kajmaku
• przecier z mango od Symbio 

 

Jajka wyparzamy kilka sekund we wrzątku. Żółtka ubijamy z cukrem na gęstą, puszystą masę. Około 8 minut. Dodajemy mascarpone i miksujemy na niskich obrotach przez 1 minutę. Miksując dodajemy przecier z mango (około 6 łyżek lub więcej), tak by masa była wciąż gęsta.

Biszkopty namaczamy przez kilka sekund w gorącej kawie - ostatnio zaczęłam używać do tego łyżki cedzakowej i dzięki temu nie parzę palców :) W tortownicy lub bezpośrednio w pucharkach układamy warstwę biszkoptów, smarujemy warstwę kajmaku, zalewamy masą mascarpone i posypujemy kakao - tak samo kolejne warstwy. Dekorujemy kleksami z przecieru mango.

Na zdjęciach:

• szklanka do drinków Doro – Pasabahce