Sajgonki z mięsem z indyka

Sajgonki są pyszne, a najlepiej gdy są zrobione w domu. Nie są smażone w głębokim, starym tłuszczu i nie pachną całym menu "wietnamca". 

Składniki:

• 24 listki papieru ryżowego
• 400g mięsa mielonego z indyka
• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule szalotki
• 4 liście kapusty pekińskiej
• 2 marchewki
• 8 suszonych grzybów mun
• 100g makaronu vermicelli
• 4 łyżki sosu sojowego
• pieprz kajeński 
• papryka słodka
• curry
• kminek

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 1 godzinę. Mięso doprawiamy wg uznania na ostro lub łagodnie. Smażymy je na oliwie, gdy już będzie rumiane zgarniamy je na jedną stronę i podsmażamy obok cebulę. Marchewki ścieramy na tarce, dodajemy do cebuli.

Bardzo cenie sobie w tym przepisie dodatek pieprzu kajeńskiego. Ma bardzo intensywny zapach i również wspaniały, ostry smak. Wysoka zawartość kapsaicyny powoduje, że pieprz przyśpiesza przemianę materii - jak również proces odchudzania :) I od razu mi lepiej, gdy widzę przed sobą cały talerz smażonych sajgonek. Pieprz kajeński możecie kupić np. w sklepie Przyprawy Premium.

Kapustę pekińską kroimy w drobne paski. W rozdrabniaczu (możemy użyć maszynki do mięsa) miksujemy kapustę pekińską, grzyby mun oraz porcjami dodajemy mięso, marchew i cebulę. Makaron vermicelli zalewamy wrzątkiem, odcedzamy po 2 minutach i kroimy na drobne kawałki. Mieszamy z pozostałymi składnikami.

Papier ryżowy moczymy przez kilka sekund w ciepłej wodzie, nakładamy farsz i zwijamy sajgonkę. Odkładamy na kilka minut by wyschła. Gotowe sajgonki smażymy w głębokim oleju lub podobnie jak naleśniki - na posmarowanej oliwą patelni. Kto co lubi :) Mniej lub bardziej tłusto :)

Do sajgonek polecam sosy chilli :)