Pierogi z ciecierzycą

Kocham pierogi :) W każdej wersji, a najbardziej z mięsem, ale tym razem przedstawiam coś innego.

Składniki:

• 240g ciecierzycy z puszki
• 4 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 cebule szalotki
• 1 łyżka oleju koksowego (może być oliwa)
• garść listków bazylii

Przygotowujemy ciasto na pierogi z tego przepisu. Cebulkę kroimy w pióra i podsmażamy. Blendujemy cieciorkę (odsączamy z puszki, ale szybkim ruchem by cieciorka była mokra), pieprz, paprykę, podsmażoną szalotkę oraz bazylię na gładką masę. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. 

Lepimy pierogi :) Gotujemy we wrzątku około 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na wierzch. 

Co zrobić by pierogi się nie zlepiały po ugotowaniu? Do miski wlewam lodowatą wodę oraz 3 łyżki oliwy, mieszam. Wyławiam pierogi z wrzątku łyżką cedzakową i wrzucam bezpośrednio do miski z lodowatą wodą. Po 5 minutach wyjmuję i odkładam na talerz do wyschnięcia. Pierogi się nie lepią i nie są przy tym tłuste.