Tarta z cukinią i sosem miętowym

Przepyszna letnia tarta, która wygląda tak samo wspaniale jak smakuje.

Wytrawne kruche ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 100g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę zagniatamy z zimnym masłem, dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto. 

Chłodzimy w lodówce około godziny. - ostatnio potrzebowałam na szybko i od razu wyłożyłam formę ciastem i upiekłam, również było smaczne :) - ale z chłodzeniem jest lepsze. 

Ciasto rozwałkowujemy na formę, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem, fasolą lub nawet inną formą. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180*C, ściągamy obciążenie i papier i dopiekamy jeszcze 10 minut.

Farsz:

• 2 średnie cukinie
• garść listków mięty
• pieprz
• sól
• 330g śmietanki 30%

Śmietankę doprawić i zblendować z listkami mięty. Cukinię umyć, wyciąć paski za pomocą obieraczki do warzyw, zawijać w różyczki i układać na tarcie. Ciasto zalać sosem miętowym i zapiekać w temperaturze 170*C przez 30 minut.