Ciasto orzechowe

Składniki:

Ciasto:

• 6 jaj
• pół szklanki cukru pudru
• pól szklanki mąki krupczatki
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• Orzechy włoskie
• Płatki migdałów
• Wiórki kokosowe 

Krem:

• 2 łyżeczki mielonej kawy
• 250ml śmietanki kremówki 36%

 Ubijamy żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę. Ja zawsze ubijam ok. 10 minut - wtedy masa jest idealna. Osobno ubijamy białka i dodajemy je do masy jajeczno-cukrowej. Oczywiście nie wolno nam już używać miksera - mieszamy tylko łyżką. Teraz jest czas na dodanie mąki krupczatki i ziemniaczanej. Gdy ciasto będzie już puszyste i dobrze wymieszane dodajemy nasze orzechy, migdały i wiórki kokosowe - razem powinno być ich około 1,5szklanki.

Formę wysmarowaną tłuszczem posypuję wiórkami kokosowymi. Ciasto przelewamy do foremki i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180*C) na 45  minut. 

 Ubijamy kremówkę i do sztywnej śmietany dodajemy 2 łyżeczki kawy. Wystudzone ciasto smarujemy kremem.