Ser smażony z suszonymi wiśniami

 

Przepis na ser smażony z kminkiem mam jeszcze w starym zeszycie kulinarnym, pisanym przez moją mamę. Tamta wersja jest jednak dłuższa w przygotowaniu, ser zostawia się na dwa dni w temperaturze pokojowej i dopiero smaży. Dzisiejsza wersja jest mniej skomplikowana i znacznie szybsza.

Składniki:

• 30g wiśni suszonych od Piątnicy
• 750ml mleka 2%
• 750g sera białego półtłustego
• 1 jajko
• 60g oleju kokosowego (jeśli chcecie uzyskać efekt żółtego sera użyjcie masła)

Przepis podpatrzyłam na blogu W kuchennej krainie - ale zmodyfikowałam go wg własnego pomysłu :) 

Mleko podgrzewamy, do gorącego dodajemy twarożek i gotujemy przez około 15 minut na wolnym ogniu - od czasu do czasu mieszamy. Ser odcedzamy na sitku - jest bardzo drobny, więc durszlak może mieć za duże oczka. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy odcedzony ser i roztrzepane jajko. Całość smażymy przez 15 minut, na ostatnie 5 minut dodajemy wiśnie. Ser przekładamy do foremek - nie dociskamy go - i wstawiamy do lodówki. 

Przygotowałam serki w małych foremkach, więc po 60 minutach były już gotowe.

Na zdjęciach:

• deska bambusowa Aptitlig - IKEA