Chleb pszenny ze słonecznikiem

Kolejny przepis na domowy chlebek. Tym razem długo pachnący ziarnami słonecznika. Większość ziarenek znajduje się na podstawie i bokach chlebka, jednak te z góry dzięki upieczeniu dają niesamowity zapach.

Składniki

• 500g mąki pszennej chlebowej typ 750
• 7g suchych drożdży
• 100g płatków (ja mam mieszankę owsianych, orkiszowych i gryczanych)
• 350ml wody
• pół łyżeczki soli
• 100g słonecznika 
• 1 łyżka oleju kokosowego (może być masło)

 

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, solą i płatkami. Na małych obrotach miksera (ja używam końcówki motylkowej a czasem haku w zależności co jest pod ręką) bardzo powoli dodajemy wodę – tak, by ciasto nadal pozostało gęste. Jeśli wodę dodamy za szybko, ciasto będzie bardzo lejące i pozostaje nam tylko dosypywanie mąki. Gdy dodamy całą wodę miksujemy jeszcze ciasto około 5 minut by nabrało sprężystości. Nie wyjdzie mam gęste ciasto "kulka", może być trochę lejące, ale gęsta co najmniej jak budyń. Przykrywamy miskę i zostawiamy ciasto na 15 minut. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy łyżką oleju kokosowego lub masła, obsypujemy gęsto słonecznikiem. Wlewamy do formy ciasto chlebowe i posypujemy wierz ziarnami słonecznika. Przykrywamy i zostawiamy na 40minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 200*C, ciasto chlebowe smarujemy wodą i wstawiamy do gorącego piekarnika. Chleb pieczemy 45 minut, ciepły wyciągamy z piekarnika i od razu z formy. Nie zdejmujemy papieru aż do momentu, gdy chleb nie wystygnie. Smarujemy powierzchnię wodą i zostawiamy do ostudzenia.