Rybki z łososiem

Święta zobowiązują do podania ryby na wigilijnej kolacji, lubię karpia ale jednak warunki w jakich są trzymane skutecznie powstrzymują mnie przed jego kupnem. Najczęściej zaopatruję się w łososia, jestem ogromnym smakoszem sushi więc łosoś to moja ulubiona ryba.

Dzisiejszy przepis to kruche rybki nadziane kawałkiem łososia. Szybko, prosto i efektownie.

Składniki na 4 duże rybki:

1 ciasto francuskie

300g łososia

1 jajko

3 łyżki mleka

4 ziarenka ziela angielskiego

sok z cytryny

sól, pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do 200*C termoobieg lub 220*C bez termoobiegu. Kroimy łososia na 4 prostokątne (lub jakie wyjdą:)) porcje i skrapiamy go sokiem z cytryny. Ciasto francuskie rozkładamy dzielimy na 4 kawałki, układamy na nim łososia i przyprawiamy bardzo delikatnie solą i pieprzem - ja używam tylko pieprzu. Zawijamy ciasto wokół kawałka łososia tak, by ryba była całkowicie przykryta i formujemy w rękach kształt ryby czy też rybkopodobny :). Gotowe rybki układamy na blaszce i łyżeczką przyozdabiamy je robiąc małe wgniecenia w cieście. Ziele angielskie układamy jako oczy. W miseczce roztrzepujemy jajko z mlekiem i gotowym płynem smarujemy nasze ryby, tak przygotowane wsadzamy do piekarnika na ok. 15-20min, pieczemy na złoty kolor.

Jeśli przytowujemy porcję dla dwóch osób, to nie warto robić czterech małych rybek tylko jedną dużą a po upieczeniu przeciąć na pół. 

Na ciasto francuskie kładziemy cały kawałek ryby, który mamy przygotowany i formujemy rybkę.

Smacznego :)