Tarta pełnoziarnista - kruche ciasto

 

Bardzo lubię tarty, ale do tej pory robiłam je na jasnym cieście. Pewnego deszczowego dnia, przyniosłam z cukierni małe tarty z malinami i budyniem. Myślałam, że babeczki są kakaowe, a okazały się być pełnoziarnistymi. Tak powstał pomysł na tartę pełnoziarnistą - ciasto jest bardzo dobre i może być użyte zarówno do słodkich jak i wytrawnych dań.

Składniki:

• 200g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 1850
• 100g zimnego oleju kokosowego (może być zimne masło)
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę zagniatamy z zimnym olejem, dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto. Raz skusiłam się na chłodzenie ciasta w lodówce, później zostało mi już tylko wylepianie tortownicy, gdyż wałkowanie nie było wykonalne. Teraz gotowe ciasto wykładam prosto na tortownicę, nakłuwam widelcem i wkładam na 60 minut do lodówki. 

Pieczemy 15 minut w temperaturze 190*C, pełnoziarniste ciast jest ciężkie więc nie musimy go obciążać podczas pieczenia.